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L'acteur admet aujourd'hui avoir dû surmonter cette maladie mentale qu'est l'anorexie dans les années 90.

Dennis Quaid avait perdu 20 kilos pour les besoins d'un rôle dans Wyat Earp et y a tellement pris goût qu'il a continué à très peu manger jusqu'à en devenir très faible. Il explique aussi que pendant des années, son obsession a été la nourriture, les calories et l'exercice physique.

Il raconte au New York Post : "Mes bras étaient si maigres que je ne pouvais même plus me sortir d'une piscine. Je me regardais dans le miroir et je voyais toujours un mec de 85 kilos, alors que j'en faisais 60."